1 jus de clementine + son zeste
1/2 mascarpone soit 125g
20cl de creme a monter en chantilly
70g de sucre
2 feuilles de gélatine
1 cuillere a café d'arome orange
faire ramollir la gélatine dans l'eau froide
faire chauffer le jus puis mettre la gélatine jusqu'a complete dissolution
dans un saladier mettre ce jus
ajouter le zeste
le sucre
le mascarpone
monter la chantilly et l'incorporer au reste
ajouter l'arome orange
pour le dessus en chocolat dur
125g de chocolat a cuir
le mettre au micro onde a 600W et le surveiller qu'il soit a peine fondu mais très peu chaud
puis avec une cuillere a café faire une couche de chocolat sur chaque ramequin de mousse
mettre le tout au frigo 12h ou une nuit